Als selbstständiger, unabhängiger Berater ist Peter Mark im Auftrag zahlreicher Firmen im Umfeld der Lebensmittel verarbeitenden Industrie im Einsatz.  Auch in der Zulieferindustrie leistet er wichtige Hilfestellung (Kundennamen werden aus Gründen der Diskretion nicht genannt):

• Consulting Tätigkeiten, Ideenfindungen für den industriellen Produkteinsatz von Rohstoffen in Europa, Russland sowie Naher Osten, fortlaufend im Kundenauftrag seit 2015.
  

• Troubleshooting in Produktionsbereichen der Dauerbackwarenindustrie in Europa und Russland
  

• Projekte:
• • Lebensmitteltechnologische Begleitung des Fachprojektes Produktentwicklung an der Hochschule für angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW) unter Leitung von Prof. Dr. A. Bauer. Vorstellung des Entwicklungsbriefings (Industrieauftrag), themenspezifische Rohstoffkunde, Feedback an Studenten zu Rohstoffeinsatz, Prototypen, Optimierungsmöglichkeiten im Praktikumsverlauf
    Video
  • Planung, Organisation und Durchführung eines nationalen Pralinenwettbewerbes im Kundenauftrag
    Prämierung der Gewinner des nationalen Pralinenwettbewerbes der CWC auf der Exhibitors Platform der Choco Tec, Internationaler Kongress CHOCO TEC der ZDS -Zentralfachschule der deutschen Süßwarenindustrie in Köln
    Video des Pralinenwettbewerbs
  • Lehraufträge an der Hochschule für angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW) in den Modulen  "Technik in der Produktentwicklung" sowie "Innovative Produktentwicklung" 2021 bis 2024.

• Prototypenherstellung:
• • Entwicklung und Herstellung von Produktmustern im Kundenauftrag für und in Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Branchen der Lebensmittelindustrie unter Verwendung spezifischer Rohstoffe. Die im Produktionsmaßstab gefertigten Prototypen dienen den Kunden von Peter Mark als Anschauungsmaterial für Präsentation, Produktideen sowie für Verkaufs- und Akquisitionstätigkeiten.
• Scale-Up:
• • Vor Ort in den Produktionsstätten oder im Technikum der Maschinenbau Unternehmen zusammen mit nationalen sowie internationalen Kunden

• Hervorragende Netzwerkkontakte zur Maschinenbau-, Rohstoff- und Ingredientsindustrie sowie zu Lebensmittelproduzenten

• Vorträge im Kundenauftrag
• • Produktentwicklung: Zwischen kreativer Spinnerei und Kostendruck, Seminar – Moderne, interaktive Produktentwicklung in der Süßwarenindustrie, Zentralfachschule der deutschen Süßwarenindustrie März 2017 in Solingen
  • Entdecke die Vielfalt und den Wert kalifornischer Walnüsse,
    Vortrag im Rahmen des Fachprojektes Produktentwicklung der Fakultät Life Science bei Prof. Dr. A. Bauer (Sensory Evaluation & Food Development) Hochschule für angewandte Wissenschaften (HAW) WS 2016/2017 in Hamburg
  • Challenges in Making Healthy Grain Snacks
    5th Healthy Bars & Grain Snacks 2015 in Köln
    Platform for Industry and Innovation
    Bridge2Food
  • Prozesse: Teigaufbereitung /-formung, Gebäckformer, Schnitt-/Dressiermaschine
    Praktikum - Einführung in die Industrielle Backwarenherstellung 2015
    Zentralfachschule der deutschen Süßwarenindustrie in Solingen
  • Discover Versatility & Value in California Walnuts Industry Workshop of California Walnut Commision and mk2
    Food Ingredients Europe (FIE) 2015 in Paris

F&E-Manager Bahlsen GmbH & Co KG (1989 – 2014)  

• Leitung Neuprodukt- /Grundlagenentwicklung (2005-2014)
• Zuständigkeit: Koordination und Durchsetzung von nationalen sowie internationalen Neuentwicklungsprojekten nach definierten, firmeninternen Projektmanagementvorgaben,
• Koordination und Leitung von Basic- und Trend Researches (Stoff, Verfahren, Technologie)
• Stellvertreter des Head of R&D der Bahlsen Gruppe
• Fachliche und disziplinarische Verantwortung für F&E-Projektleiter 
• Verantwortlich für mehrere F&E Cost Saving Projekte
• Entwicklung und Einführung von Neuentwicklungsprojekten nach                         definierten Vorgaben
• Mitarbeit auch in diversen abteilungsübergreifenden Prozessoptimierungsprojekten auf nationaler und internationaler Ebene  Bearbeitung von Neuentwicklungs- und Weiterentwicklungsprojekten im F&E Bereich („von der Idee bis zur stabilen Produktion“ nach Produkt Launch)    Verantwortliche Erarbeitung und kontinuierliche Weiterentwicklung eines elektronischen  interdisziplinären Projektdokumentationssystems (incl. Rezepturdatenbanken) mittels Lotus Notes
• Mitarbeit bei der Entwicklung, Einführung und Weiterentwicklung eines eigenständigen, betriebsinternen Projektmanagement Systems
• wiederholte Tätigkeit in der Funktion als interner Auditor in unterschiedlichen Produktionsbereichen

Carl Kühne KG (1987 -1989)

• Assistent der Geschäftsführung , zuständig für lebensmitteltechnologische Fragestellungen am Produktionsstandort Straelen
• Kommissarische Produktionsleitung der Essigfermentation, Essigabfüllung sowie Senfproduktion 
• Adaption des kundenorientierten Hygiene Managements an die Produktionsstätte

Ausbildung

Studium der Lebensmitteltechnologie an der Technischen Universität München – Weihenstephan sowie der Universität Hohenheim:

• Diplomarbeit am Lebensmittelmikrobiologischen Institut Hohenheim in Zusammenarbeit mit der Firma Gewürzmüller
• Industriepraktika:
• • Lacroix , Licher Brauerei
  •  Armour Dial,  McCormick, Coca Cola  (alle in USA)